F&B là gì?? Đi vào khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng, chắc hẳn bạn đã từng thấy hoặc nghe đến các thuật ngữ như F&B, kinh doanh F&B, kinh doanh F&B, ngành dịch vụ F&B. … hay không? Để nó Trường Trung Cấp Nghề Giao Thông Vận Tải Hải Phòng Kiểm tra các thông tin dưới đây!
F&B là gì?
F&B là từ viết tắt của Food and Beverage Service, có nghĩa là dịch vụ ăn uống.
Quảng cáo
Một số thuật ngữ liên quan đến F&B
F&B Manager là gì?
F&B Manager được coi là người quản lý của bộ phận Food and Beverage, là người đóng góp chính trong việc xây dựng các chính sách, quy định của bộ phận này.
Từ đó, để đáp ứng được mục tiêu đã đề ra, đây cũng là người sẽ chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp và cao hơn trong bộ phận F&B về mọi mặt.
Quảng cáo
F&B Supervisor là gì?
Ngành F&B là gì?
F&B là loại hình dịch vụ ẩm thực phục vụ khách hàng, là một bộ phận không thể thiếu trong bất kỳ khách sạn, nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh,… có nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống, tổ chức tiệc, buffet theo yêu cầu của khách hàng.
Chuỗi F&B là gì? Kinh doanh chuỗi F&B là gì?
Chuỗi F&B là khi nhà đầu tư tiến hành kinh doanh với quy mô mở rộng, liên kết chặt chẽ với nhau để tạo thành chuỗi F&B và xây dựng thương hiệu vững mạnh hơn.
Do đó, khi kinh doanh chuỗi F&B phát triển theo quy mô chuỗi, việc quản lý và đồng bộ các hệ thống với nhau là vô cùng quan trọng.
Nó giúp người sáng lập quản lý công việc một cách hiệu quả nhất và là cánh tay đắc lực trên con đường khẳng định thương hiệu thành công.
Kiến thức về F&B
Nguồn gốc của ngành F&B
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những quán nhậu, quán trọ hay nhà hàng trong những bộ phim xưa.
Điều này chứng tỏ rằng F&B đã xuất hiện từ rất lâu, có thể là từ thời Trung Cổ.
Đây là thời điểm Nicholas Appert phát minh ra đồ hộp và Louis Pasteur phát minh ra kỹ thuật thanh trùng dùng để bảo quản thực phẩm.
Nhờ đó, các loại thực phẩm, đồ uống tươi ngon có thể được bảo quản và sử dụng lâu hơn.
Đây cũng chính là tiền đề quan trọng giúp thị trường F&B phát triển mạnh mẽ và thành công như ngày nay.
Nghề F&B là gì?
Nghề F&B là công việc liên quan đến ngành dịch vụ ăn uống. Những năm gần đây, nghề bếp ngày càng hot và gắn với nguồn thu nhập từ lĩnh vực này ngày càng lớn.
F&B sẽ có nhiều bộ phận và đi cùng với nó là các vị trí gắn liền với nhau như vị trí giám đốc bộ phận F&B, quản lý nhà hàng, trưởng nhóm nhân viên đặt bàn, nhân viên bàn, nhân viên pha chế…
Các thương hiệu F&B tại Việt Nam
Một số thương hiệu F&B đáng chú ý tại Việt Nam bao gồm:
Thương hiệu cà phê The Coffee House
The Coffee House là thương hiệu cà phê Việt do CEO Nguyễn Hải Ninh và các cộng sự thành lập năm 2014.
Đây là thương hiệu sở hữu một số chuỗi cửa hàng trên cả nước, chinh phục đông đảo khách hàng, đặc biệt là giới trẻ.
Thương hiệu cà phê Tây Nguyên
Năm 1999, với tình yêu mãnh liệt dành cho cà phê của đất nước Việt Nam xinh đẹp, Highlands Coffee đã ra đời.
Đây là một trong những thương hiệu cà phê F&B nổi tiếng không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn lan rộng ra thế giới.
Giờ đây, Highlands Coffee đã trở thành thương hiệu nổi tiếng với nhiều loại thức uống cà phê thơm ngon, đậm đà.
Thương hiệu Phúc Long Coffee & Tea
Thương hiệu Phúc Long Coffee & Tea ra đời từ năm 1968 tại Cao nguyên Trà Bảo Lộc (Lâm Đồng) nổi tiếng, Phúc Long với mong muốn mang đến những tách trà và cà phê thơm ngon, chất lượng cao mà vẫn giữ được hương vị mà ẩm thực Việt Nam pha chút hiện đại. vinh hạnh.
Thương hiệu cà phê Trung Nguyên Legend
Khởi nghiệp từ một tập đoàn kinh doanh tại Việt Nam, Trung Nguyên Legend hiện là thương hiệu nội địa xuất khẩu cà phê đến hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Trong đó bao gồm các thị trường lớn như các nước cà phê G7, Hoa Kỳ, Liên minh châu Âu, Anh, ASEAN…
bò kho Cô Mai
Tạm quên hương vị cà phê để đến với bò luộc Cô Mai – thương hiệu có bề dày văn hóa lịch sử và hương vị hơn 3 thập kỷ.
Ra đời từ năm 1984, Bò kho Cô Mai là đứa chắt, đầy tâm huyết của Cô Mai (tên thật là Tô Thị Mai) – người con đất Sài Thành chân chất kết hợp với công thức gia truyền. Gia đình sản xuất những món ăn mang đậm bản sắc dân tộc và dấu vết của ẩm thực Việt Nam.
Vai trò của ngành F&B trong ngành khách sạn
F&B đóng một vai trò quan trọng trong lĩnh vực khách sạn, cụ thể như:
F&B phục vụ nhu cầu ăn uống của thực khách
Đây là vai trò đầu tiên và quan trọng nhất của bộ phận F&B trong khách sạn, đảm bảo chất lượng dịch vụ và đáp ứng nhu cầu thiết yếu của khách lưu trú.
Khách hàng là thượng đế nên mọi yêu cầu về chất lượng đều phải đáp ứng.
Khi đến với khách sạn, khách hàng không chỉ muốn đắm mình trong cảnh đẹp và có những trải nghiệm thú vị mà còn muốn có những phút giây thư thái và tận hưởng cuộc sống.
Tăng thu nhập
Với đầu tư đi kèm với lợi nhuận. Và doanh thu ẩm thực là nguồn lợi nhuận tối ưu hóa doanh thu dịch vụ mà bất kỳ nhà hàng, khách sạn nào cũng không nên bỏ qua.
Nâng tầm thương hiệu khách sạn
Chất lượng sản phẩm tuyệt vời và thái độ phục vụ tận tình sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
Đây là yếu tố quan trọng quyết định khách hàng có lựa chọn khách sạn để lưu trú ở lần tiếp theo hay không.
Và từ đó, họ sẽ giới thiệu cho người quen, bạn bè có nhu cầu về điểm du lịch mà khách sạn của bạn khai thác.
Do đó, F&B là một trong những chiến dịch tiếp thị hiệu quả nhất cho ngành kinh doanh khách sạn.
Phần thuộc dịch vụ F&B
Mặc dù F&B Service đóng vai trò quan trọng nhưng không phải agency nào cũng có bộ phận F&B trong bộ máy của mình, bởi nó phụ thuộc vào quy mô công ty, tài chính, quản lý nhân sự…
Bộ phận F&B thường có ở các khách sạn từ 3, 4 sao trở lên.
Còn với dịch vụ bán hàng của các nhà hàng ăn uống độc lập bên ngoài, bộ phận F&B cũng chỉ xuất hiện ở các nhà hàng cao cấp, sang trọng.
Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu các bộ phận phục vụ F&B của khách sạn, bao gồm:
- Quầy bar ở sảnh: Quầy bar là một phần không thể thay thế của khách sạn. Là nơi để khách hàng giải tỏa mọi căng thẳng, mệt mỏi cũng như buồn phiền. Và ở đó họ cũng sẽ thấy được sự chăm sóc tận tình mà khách sạn dành cho họ.
- Nhà hàng: Đây là phần quan trọng nhất của dịch vụ F&B, nơi trực tiếp thể hiện và phục vụ những món ăn hảo hạng, chu đáo cho thực khách, bất kể thời gian nào trong ngày.
- Dịch vụ phòng: Là dịch vụ hoạt động 24/7 đáp ứng mọi nhu cầu về phòng của khách hàng. Đối với các khách sạn từ 4 sao trở lên nên cung cấp thêm các dịch vụ như ăn uống tại phòng, đặt bánh kẹo, trái cây để đón tiếp khách VIP.
- Tiệc: Và đây là bộ phận đêm đem lại doanh thu cao nhất cho khách sạn trong hệ thống bộ phận F&B của khách sạn. Banquet là bộ phận dịch vụ chuyên phục vụ các sự kiện như tiệc cưới, tiệc công ty, offline, đón tiếp khách mời, v.v.
- Phòng chờ điều hành: Đây là bộ phận cao cấp nhất của khách sạn. Các phần ở đây bị hạn chế nhưng dịch vụ 5 sao. Mọi yêu cầu ở đây đều được phục vụ một cách tỉ mỉ.
- Phòng bếp: Gian bếp là một phần vô cùng quan trọng, ở đây đòi hỏi người đầu bếp phải thay đổi rất nhiều để tạo ra những món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn và cũng phải đáp ứng được nhu cầu của thực khách. Thực đơn được coi là vũ khí có thể quyết định thu nhập của khách sạn.
Các chức vụ, vị trí công việc trong bộ phận F&B
Dưới đây là một số khoa F&B mà Cakhia TV muốn thông tin đến các bạn:
- Giám đốc bộ phận F&B. …
- Quản lý nhà hàng. …
- Trưởng nhóm nhân viên để đặt bàn. …
- Trưởng nhóm dịch vụ…
- Nhân viên bàn. …
- Nhân viên phục vụ rượu. …
- Nhân viên pha chế rượu. …
- Nhân viên lễ tân (Reception)…
Xu hướng phát triển ngành F&B tại Việt Nam
Hiện nay, do tình hình dịch bệnh vẫn đang diễn biến phức tạp và khó lường nên việc ngành F&B Việt Nam bị ảnh hưởng là điều khó tránh khỏi.
Nhưng với tâm thế là một thị trường mới nổi, nền kinh tế Việt Nam vẫn còn nhiều cơ hội phát triển trong dài hạn. Do đó, thị trường F&B vẫn là một trong những ngành có triển vọng trong tương lai.
Một số xu hướng nên được áp dụng để áp dụng trong thời điểm phức tạp này như:
- Làm việc từ xa
- Hạn chế ăn ngoài bằng cách nấu ăn tại nhà
- Áp dụng nhiều công nghệ vào kinh doanh
- Áp dụng giao dịch và thanh toán thương mại điện tử
- Phân bổ lại đầu tư vào chuỗi cung ứng
Hay nhin nhiêu hơn:
Hi vọng qua những khám phá trên đây của Cakhia TV, bạn đọc đã có câu trả lời cho câu hỏi F&B là gì và tất cả các vấn đề liên quan đến F&B. Nếu thấy hữu ích đừng quên Like và Share để Cakhia TV có thêm động lực mang đến cho các bạn nhiều kiến thức thú vị hơn nữa nhé.
Nền tảng xem trực tiếp bóng đá Chaolua TV hy vọng thông qua bài viét F&B Là Gì? 7 Sự Thật Về Nghề F&B Mà Ai Cũng Nên Biết có thể giúp bạn tìm được thông tin hữu ích.
